웨이팅 대란 전에 가자! 천하제빵 빵지순례 리스트
- 씨당 솜
- 1월 26일
- 3분 분량
요즘 미식 콘텐츠 좋아하는 사람들 사이에서
슬슬 이름이 오르내리기 시작한 프로그램이 있어요.
바로 흑백요리사의 제빵 버전으로 불리는 천하제빵.
이미 업계에서는 “이 라인업이면 방송 시작과 동시에 웨이팅 폭발이다”라는 말이 나올 정도로
참가 제빵사들의 면면이 화려한데요.
방송 이후에는 지금보다 훨씬 긴 줄을 각오해야 할지도 몰라요.
그래서 지금이 딱 좋아요.
소문 더 나기 전에 미리 다녀오기 좋은 천하제빵 빵지순례 리스트,
한 번에 정리해봤어요.
🇫🇷 파인다이닝 감성 제빵
윤화영 셰프 – 프레드므아 청담
안성재 셰프가 직접 “존경하는 제빵사”로 꼽았던 윤화영 셰프.
현재 청담에서 프레드므아를 운영하고 있어요.
프렌치 기반의 식사빵과 샌드위치가 중심이고,
버터 향을 과하게 쓰기보다는
재료 본연의 맛과 발효에서 오는 깊이를 살린 스타일이에요.
담백하지만 밀도 있는 빵을 좋아한다면
천하제빵 이전에 꼭 한 번 들러볼 만한 곳이에요.
📍 서울 강남구 선릉로148길 52 1층
🧄 광장시장 갈릭 여신
김은희 셰프 – 갈릭보이
마늘을 메인 콘셉트로 한 베이커리라니,
처음엔 호기심으로 시작했다가
결국 재방문하게 되는 곳이에요.
부드럽고 촉촉한 갈릭빵에
마늘버터의 풍미가 꽉 찬 시그니처 메뉴부터
트러플 크림, 치즈, 스파이시 햄치즈까지
마늘의 매력을 다채롭게 풀어낸 빵들이 가득해요.
광장시장과 안국에서 이미 유명하지만,
방송 이후엔 더 치열해질 게 분명해 보여요.
📍 서울 종로구 창경궁로 88 1층 46호
🍞 천연 발효종의 정석
박둘선 – 브레드플러스
모델 박둘선이 운영하는 브레드플러스는
화려함보다는 기본에 충실한 빵으로 사랑받는 곳이에요.
천연 발효종으로 만든 식사빵 위주라
매일 먹어도 부담 없고,
씹을수록 발효에서 오는 깊은 풍미가 살아나요.
건강한 빵, 오래 곁에 두고 싶은 빵을 찾는 사람들에게 추천해요.
📍 전남 나주시 교육길 13 D5동 109호
🥖 망원동 빵지순례 필수 코스
정정훈 셰프 – 어글리베이커리
꾸밈없는 비주얼, 재료는 아낌없이.
어글리베이커리는 이미 망원동 빵지순례의 정점이에요.
대파빵, 크림빵, 말차 맘모스처럼
재료를 듬뿍 넣은 빵들이 많아서
하나만 사도 묵직한 만족감이 있어요.
지금도 웨이팅이 있지만,
방송 이후를 생각하면 지금이 가장 여유로운 시기일지도 몰라요.
📍 서울 마포구 월드컵로13길 73 1층
🥔 강릉을 대표하는 구황작물 빵
정남미 장인 – 정남미명과
감자, 고구마, 옥수수 모양의 귀여운 빵들.
정남미명과는 떡의 식감과 빵의 형태를 결합한
‘구황작물 빵’으로 강릉의 명물이 된 곳이에요.
쌀을 기반으로 해서 담백하고,
과하지 않은 단맛 덕분에
해외에서도 인기가 많은 베이커리예요.
강릉 여행 간다면 필수 코스예요.
📍 강원 강릉시 경강로 2668 1층
🥯 대전 빵 투어의 정답
이경민 – 하레하레
대전 빵지순례 이야기하면 빠지지 않는 곳.
하레하레는 세계 제빵 대회 우승 경력을 지닌
이창민 명장이 이끄는 베이커리예요.
쌀하레치즈, 딸망케이크, 갸또 등
식사빵부터 디저트까지 라인업이 탄탄해
“여긴 또 가야지”라는 말이 자연스럽게 나와요.
📍 대전 서구 둔산로 155 1층
🫓 찐빵의 새로운 해석
김종우 – 슬지제빵소
찐빵을 베이스로 한 베이커리라니,
조금은 낯설지만 한입 먹으면 이해가 가요.
국산 밀과 팥, 찹쌀을 사용해
전통적인 찐빵의 식감을 현대적으로 풀어냈어요.
담백하면서도 속이 꽉 찬 빵이라
어른들부터 아이들까지 만족도가 높아요.
📍 전북 부안군 진서면 청자로 1076
🥨 독일 IBA컵 국가대표
김인석 – 엘본더브레드
독일 IBA컵에서 대한민국 최초 2연패,
그 자체로 이미 설명이 끝난 제빵사예요.
할라피뇨 치아바타, 고르곤졸라 바게트 같은 식사빵부터
데니시, 케이크까지
전반적으로 기본기가 탄탄한 곳이에요.
📍 대구 달서구 한들로 31
🍰 페이스트리 부티크의 정수
김명준 – 노틀던
서울숲에 위치한 페이스트리 부티크 노틀던.
프렌치 페이스트리를 기반으로
비주얼과 맛 모두 완성도가 높아요.
밀푀유, 포레누아 같은 디저트는
선물용으로도 만족도가 높아서
이미 디저트 러버들 사이에서는 유명해요.
📍 서울 성동구 서울숲2길 11 1층
🧁 빵에 진심이라면, 직접 만들어보는 건 어때요?
이렇게 빵지순례를 다니다 보면
한 번쯤 이런 생각이 들어요.
“이거… 직접 만들어보고 싶다.”
사실 베이킹은 한 번 기본만 배워두면
집에서도 충분히 응용할 수 있는 취미예요.
좋은 재료로, 내 입맛에 맞게,
그리고 기다림 없이 즐길 수 있다는 게 가장 큰 장점이죠.
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